Фото: @kudapoltava
Бистро “Полтава” пока работает в тестовом режиме
Начиная с минувших выходных, в Киеве в тестовом режиме заработало новое заведение популярного шеф-повара Евгения Клопотенко.
До этого момента он был совладельцем ресторана “100 років тому вперед”, где посетителей угощали традиционными украинскими блюдами в современном прочтении.
Новое заведение Клопотенко также открыл вместе со своим партнером Инной Поперешнюк, основательницей компании “Новая почта”. Ресторан – вернее, бистро – назвали “Полтава”. Открыли его в самом крутом месте, которое только можно представить – на площади напротив станции метро “Арсенальная” (ул. Князей Острожских, 8), где бок о бок уживается масса дорогих ресторанов.
“Нова кулінарна історія на кожен день” – охарактеризовали свое новое заведение сами создатели. На вопрос “Почему Полтава не в Полтаве?” Клопотенко дал емкий ответ: “Щоб не в Полтаві теж було трішки смачної Полтави”.
В общем, вы уже поняли, что в бистро можно попробовать традиционные блюда полтавской кухни, переосмысленной шеф-поваром и рестораторм Евгением Клопотенко. На данный момент ресторан работает в тестовом режиме. Меню пока не очень большое, но есть очень привлекательные позиции.
Например, “Галушки солодкі, як любов” (250 грн), где в составе блюда, кроме самих галушек, томленные в вине персики, сладкий крем из гуслянки, свежие сливы с мятой, лещина и чабрец.
На закуску вам предложат салат с белым буряком, крем-фрешем и пахучей материнкой (265 грн) или крем из белых грибов с фасолью (175 грн). Не обойтись и без миргородского сала в ромашке с маринованной в буряке фиолетовой цибулей (105 грн за 95 грамм). На горячее – цыпленок конфи с качаной кашей, соусом из копченых груш и ферментированным щавелем (345 грн).
Все коктейли по 260 грн, а настойки по 65 грн за порцию.
В общем, не дешево, но нужно учитывать, что Клопотенко своей деятельностью уже успел превратить себя в бренд, а за бренды нужно платить. Отзывов пока мало, но говорят, что вкусно, и можно не только поесть от души, но и насладиться самим процессом еды.
Читайте также: Танец продуктов: в Киеве показали спектакль в формате, которого еще не было
